30 JUN 2009
GEA TDS baut neue Käsereianlage für Naabtaler Milchwerke
Die Naabtaler Milchwerke in Schwarzenfeld haben sich als Hersteller von hochwertigem Markenkäse „Grünländer“ auf dem europäischen Markt etabliert. Als Großlochkäse ist dieser in verschiedenen Varianten begehrt. Der Erfolg dieser Marke ist so groß, dass sich die Naabtaler Milchwerke dazu entschlossen haben, ihre Produktionskapazitäten durch eine komplett neue Käserei zu erweitern. Nach ausgiebiger Prüfung haben sich die Naabtaler Milchwerke für GEA TDS und de Klokslag als Lieferanten für die komplette Käsereianlage entschieden. Die beiden Gesellschaften arbeiten seit einiger Zeit eng partnerschaftlich bei der Herstellung von Käsereien zusammen.
Beide Gesellschaften passen sowohl von der großen Erfahrung, als auch von der Flexibilität sehr gut zueinander, was bereits in der Vergangenheit in etlichen Projekten bewiesen werden konnte.
So ist die gemeinsame Realisierung der Naabtaler Käserei zur Herstellung von Grünländer von der Rohmilch bis zum fertig gesalzenen Käse eine neue Herausforderung.
Leistung:
Die Anlage ist für eine Zulaufleistung von 40.000 l/h ausgelegt.
Der Lieferumfang GEA TDS / de Klokslag beinhaltet:
- Die Milchbehandlung vom Rohmilchlager über eine neue Pasteurisierungslinie für 50.000 l/h ausgerüstet mit Separatoren von GEA Westfalia Separator für die Reinigung und Entkeimung der Milch samt automatisierter Fettgehaltsstandardisierung sowie Käsereimilchtanklager.
- 4 Käsefertiger a 28.000l samt Umfeld für Befüllung, Molkeabzug, Waschwasser, Entleerung, etc.
- Die Bruchabfüllung für 4,0 t/h mit integrierter Dosage für Kräuter und Gewürze mittels de Klokslag – Conomatic von de Klokslag
- Die voll CIP – fähigen Käsepressen samt Fördereinrichtungen und Formenwaschmaschine sowie das automatisierte Salzbad von de Klokslag
- Die Erweiterung der vorhandenen Molkeverarbeitung von der Pufferung über die Separation mit 50.000 l/h GEA Westfalia Separatoren und einer neuen, effizienten Wärmerückgewinnung.
- UF-Anlage zur Gewinnung von Molkenproteinkonzentraten mit einer Zulaufleistung von 55.000 l/h von GEA Liquid Process Systems Scandinavia
- Die Gewinnung von Prozesswasser über RO – und ROP – Anlage aus der anfallenden Molke von GEA Liquid Process Systems Scandinavia
- CIP – Anlage für die gesamte neue Produktionsanlage
Von besonderer Bedeutung ist neben der innovativen Abfülltechnik für Schnittkäse mit der
Conomatic und den daraus resultierenden Vorteilen auch die über den gesamten Prozess von der Rohmilch bis zum Endprodukt übergreifende Rezeptursteuerung mittels GEA TDS Masterrezept sowie die lückenlose Datenerfassung.
Die erste Produktionsline soll bis Dezember 2009 fertiggestellt werden, die Übergabe der kompletten Anlage soll im Februar 2010 erfolgen.
Veröffentlicht: 30. Juni 2009