GEA TDS stellte auf der Anuga FoodTec aus!
27. - 30. März 2012 in Köln.
GEA TDS präsentierte auf der Anuga FoodTec alle Verfahrenstechniken zur Verabeitung von Milchprodukten und Nahrungsmitteln!
Hier eine kleine Auswahl der Themen, die wir Ihnen auf der Anuga FoodTec präsentierten.
Optimierte Käseherstellung: Proteindenaturierung erhöht Ausbeute und Qualität!
Bei der Herstellung von (Schnitt-) Käse kann durch eine höhere Erhitzung eines Teiles der Käsereimilch die Käseausbeute gesteigert werden. Durch thermische Denaturierung von Molkenproteinen können diese so verändert werden, so dass ein Teil der Molke beim Käsungsprozess im Käseanteil verbleibt.
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Produktionskosten senken mit moderner Inline-UHT-Technologie zur Milchherstellung
GEA TDS bietet für die Herstellung von UHT-Milch ein Inline-Verfahren, das Separieren, Standardisieren und die aseptische Prozessbehandlung in einem Schritt realisiert.
Dieses Inline-UHT-Verfahren macht getrenntes Separieren und Vorerhitzen sowie eine Zwischenlagerung der Milch überflüssig.
So können feste und flexible Kosten reduziert werden, insbesondere für den Energieverbrauch. Es werden weniger Anlagen benötigt, ebenso weniger Wasser und Reinigungsmittel – bei gesteigerter Qualität des Endproduktes. Hersteller von Konsummilch können mit dieser Technologie ihre Erzeugnisse verbessern und dabei Betriebskosten und Umweltbelastung entscheidend senken.
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Wärmebehandlung für viskose Nahrungsmittel
Der neue GEA TDS Erhitzer bietet die Wärmebe- handlungslösung für anspruchsvolle Feinkostprodukte wie Premiumketchup, Mayonnaisen, Würzsoßen und Dips. Er basiert auf einem flexiblen System aus Rohrbündel- wärmetauschermodulen und eignet sich für ein breites Spektrum von fertig vorgemischten Rezepturen mit unterschiedlichen Viskositäten, auch mit Stücken und / oder Fasern.
Er bietet durch seine flexibel zusammenstellbaren Module den Vorteil eines großen Spielraums für die Produkt- planung und -vermarktung bei geringstem Aufwand für Energie, Betriebssteuerung und Wartung.
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Neu: Aseptische Dosierstation von GEA TDS für die Produktion von lactosefreier Milch
Die aseptische Dosierstation VARI-DOS-ASEPT bietet eine sichere Möglichkeit, aseptische flüssige Produkte in Kleinstmengen bis 0,2 – 3 g/kg direkt in den aseptischen Hauptproduktstrom zu dosieren. Die aseptische Dosierung erzielt eine optimale Produktqualität zu vorteilhaften Kosten.
Das aseptische Portventil verfügt über eine automatische Sterilisationsmöglichkeit von mehr als 125 °C. Dazu wird per Druckluft das Portventil in Sterilisationsposition gestellt und im Anschluss daran Dampf hindurchgeführt. Die Nadel bleibt in der sterilisationsfähigen Position und wird im vorderen Drittel ebenfalls sterilisiert. Nach der Sterilisation kühlt gefilterte und somit sterile Druckluft automatisch das Portventil auf unter 50 °C ab.
Die Dosierstation hat eine Füllleistung von 6 – 12m3/h und arbeitet mit Beutelgrößen von 5 und 10 kg.
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GEA TDS erhält Molkereitechnik-Preis 2012
GEA TDS hat für sein „dynamisches Rezept“ den Molkereitechnik-Preis 2012 erhalten. Dieses „dynamische Rezept“ wurde basierend auf Praxiserfahrungen in der Käserei und aus der Planung und Realisierung von komplexen Neuanlagen zur Käseherstellung entwickelt und in der Praxis umgesetzt. Vorteile des „dynamischen Rezeptes“ sind vor allem ein höherer Standardisierungsgrad des Endproduktes, eine bessere Auslastung der gesamten Prozessanlage, eine höhere Wirtschaftlichkeit sowie damit verbunden die Einsparung von Energie, Ressourcen und Kosten.
Entgegen der klassischen Rezeptgestaltung zur Herstellung von Käse werden zum Großteil keine fixen Parameter ausgehend von den Rohstoffen eingegeben, sondern die Rezeptur richtet sich automatisch
Sie finden GEA TDS auf dem GEA Group Gemeinschaftsstand in Halle 4.1:
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GEA TDS ist die Vertretung für GEA Procomac in Deutschland,
und berät Sie gerne auf der Anuga FoodTec zu allen Fragen der Abfülltechnologie! |
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Alle teilnehmenden GEA Gesellschaften sind im GEA Leaflet zur Anuga FoodTec
mit einem Firmenprofil vertreten, einfach ansehen/herunterladen! |