GEA TDS stellte auf der Anuga FoodTec aus!
27. - 30. März 2012 in
Köln.
GEA TDS präsentierte auf der Anuga FoodTec alle
Verfahrenstechniken zur Verabeitung von Milchprodukten und Nahrungsmitteln!
Hier eine kleine Auswahl der Themen, die wir Ihnen auf der Anuga
FoodTec präsentierten.
Optimierte Käseherstellung: Proteindenaturierung erhöht Ausbeute und
Qualität!
Bei der Herstellung von (Schnitt-) Käse kann
durch eine höhere Erhitzung eines Teiles der Käsereimilch die Käseausbeute
gesteigert werden. Durch thermische Denaturierung von Molkenproteinen können
diese so verändert werden, so dass ein Teil der Molke beim Käsungsprozess im
Käseanteil verbleibt.
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Produktionskosten senken mit moderner Inline-UHT-Technologie zur
Milchherstellung
GEA TDS bietet für die Herstellung von UHT-Milch
ein Inline-Verfahren, das Separieren, Standardisieren und die aseptische
Prozessbehandlung in einem Schritt realisiert.
Dieses Inline-UHT-Verfahren
macht getrenntes Separieren und Vorerhitzen sowie eine Zwischenlagerung der
Milch überflüssig.
So können feste und flexible Kosten reduziert werden,
insbesondere für den Energieverbrauch. Es werden weniger Anlagen benötigt,
ebenso weniger Wasser und Reinigungsmittel – bei gesteigerter Qualität des
Endproduktes. Hersteller von Konsummilch können mit dieser Technologie ihre
Erzeugnisse verbessern und dabei Betriebskosten und Umweltbelastung
entscheidend senken.
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{pic5} Wärmebehandlung für viskose
Nahrungsmittel
Der neue GEA TDS Erhitzer bietet die Wärmebe-
handlungslösung für anspruchsvolle Feinkostprodukte wie Premiumketchup,
Mayonnaisen, Würzsoßen und Dips. Er basiert auf einem flexiblen System aus
Rohrbündel- wärmetauschermodulen und eignet sich für ein breites Spektrum von
fertig vorgemischten Rezepturen mit unterschiedlichen Viskositäten, auch mit
Stücken und / oder Fasern.
Er bietet durch seine flexibel
zusammenstellbaren Module den Vorteil eines großen Spielraums für die Produkt-
planung und -vermarktung bei geringstem Aufwand für Energie, Betriebssteuerung
und Wartung.
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Neu: Aseptische Dosierstation von GEA TDS
für die Produktion von lactosefreier Milch
Die
aseptische Dosierstation VARI-DOS-ASEPT bietet eine sichere Möglichkeit,
aseptische flüssige Produkte in Kleinstmengen bis 0,2 – 3 g/kg direkt in den
aseptischen Hauptproduktstrom zu dosieren. Die aseptische Dosierung erzielt
eine optimale Produktqualität zu vorteilhaften Kosten.
Das aseptische
Portventil verfügt über eine automatische Sterilisationsmöglichkeit von mehr
als 125 °C. Dazu wird per Druckluft das Portventil in Sterilisationsposition
gestellt und im Anschluss daran Dampf hindurchgeführt. Die Nadel bleibt in der
sterilisationsfähigen Position und wird im vorderen Drittel ebenfalls
sterilisiert. Nach der Sterilisation kühlt gefilterte und somit sterile
Druckluft automatisch das Portventil auf unter 50 °C ab.
Die
Dosierstation hat eine Füllleistung von 6 – 12m3/h und arbeitet mit
Beutelgrößen von 5 und 10 kg.
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GEA TDS erhält
Molkereitechnik-Preis 2012
GEA TDS hat für
sein „dynamisches Rezept“ den Molkereitechnik-Preis 2012 erhalten. Dieses
„dynamische Rezept“ wurde basierend auf Praxiserfahrungen in der Käserei und
aus der Planung und Realisierung von komplexen Neuanlagen zur Käseherstellung
entwickelt und in der Praxis umgesetzt. Vorteile des „dynamischen Rezeptes“
sind vor allem ein höherer Standardisierungsgrad des Endproduktes, eine bessere
Auslastung der gesamten Prozessanlage, eine höhere Wirtschaftlichkeit sowie
damit verbunden die Einsparung von Energie, Ressourcen und Kosten.
Entgegen der klassischen Rezeptgestaltung zur
Herstellung von Käse werden zum Großteil keine fixen Parameter ausgehend von
den Rohstoffen eingegeben, sondern die Rezeptur richtet sich automatisch
Sie finden GEA TDS auf dem GEA Group Gemeinschaftsstand in Halle
4.1:
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GEA TDS ist die Vertretung für GEA Procomac in
Deutschland,
und berät Sie gerne auf der Anuga FoodTec zu allen
Fragen der Abfülltechnologie!
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Alle teilnehmenden GEA Gesellschaften sind im GEA
Leaflet zur Anuga FoodTec
mit einem Firmenprofil vertreten, einfach
ansehen/herunterladen! |